Influencia de la fuente de almidón y plastificantes en Guatemala

Influencia del origen del almidón y plastificantes en el medio ambiente

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  • ¿Cómo afecta el plastificante a las propiedades físicas del almidón?
  • El La cantidad de plastificante y su naturaleza química ejercen una fuerte influencia sobre las propiedades físicas del almidón en dos aspectos: (i) controlar su desestructuración y despolimerización minimizando la degradación durante el procesamiento; (ii) afectar las propiedades finales del TPS, como la temperatura de transición vítrea y las propiedades mecánicas.
  • ¿Cuáles son los mecanismos de plastificación del almidón nativo?
  • Se han propuesto tres teorías para explicar los mecanismos de plastificación del almidón nativo. Se han definido como teoría de la lubricidad, teoría del gel y teoría del volumen libre. La teoría de la lubricidad propone que el plastificante actúa como lubricante y lubrica los movimientos entre macromoléculas.
  • ¿Por qué se pretrata el almidón con plastificantes?
  • Comúnmente , el almidón se trata previamente con plastificantes para convertirlo en termoplástico (TPS), lo que permite el procesamiento por fusión.
  • ¿Puede un plastificante pequeño provocar la antiplastificación del almidón?
  • Un pequeño contenido de plastificante puede provocar una antiplastificación del almidón, dando como resultado un aumento de la rigidez del material. Se ha demostrado que el contenido mínimo de plastificante para evitar la antiplastificación es del 15% para el glicerol [31], del 27% para el sorbitol [56] y del 8% para el agua [57].